VEAU

Pauvre en calories, la viande de veau halal est, au contraire, plutôt bien pourvue en protéines (19 g pour 100 g, 25 % de la composition du foie), ce qui en fait un aliment aussi nourrissant que le bœuf halal. Indispensable à l'oxygénation de l'organisme himain, le fer est présent en quantité intéressante pour de la viande halal (2,9 mg), tout comme le phosphore (205 mg) qui participe activement à la répartition de l'énergie dans le corps humain.